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非洲猪瘟不会影响猪肉及其制品的食用安全

作者:责任编辑
来源:未知
日期:2019-07-30 20:15:56
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21日,深交所官网发布了《三全食品股份有限公司关于深圳证券交易所关注函回复的公告》(以下简称公告)。 该公告称,三全食品第一时间封存相关疑似产品灌汤水饺共计24127件,价

21日,深交所官网发布了《三全食品股份有限公司关于深圳证券交易所关注函回复的公告》(以下简称公告)。

该公告称,三全食品第一时间封存相关疑似产品灌汤水饺共计24127件,价值共2171430元。

换句话说,在三全食品眼中,这次封并存拟无害化销毁处置的24127件、价值217.143万元的水饺,并非确认有问题的产品,而是本着“最大程度地对消费者负责”的态度,将“相关疑似产品灌汤水饺”销毁。

同样是涉事猪瘟疫情的公告,双汇发展(000895.SZ)和安井食品(603345.SH)的公告中,并没有“疑似”一词。

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原国家首席兽医师张仲秋日前就公众关注的问题接受了。

问:为什么猪肉制品会检出非洲猪瘟核酸阳性?

答:这是非洲猪瘟病毒特性决定的,非洲猪瘟的潜伏期可达3周,初期没有临床症状,很难在第一时间发现和确认,可能存在健康猪处于潜伏期携带病毒的情况。

换句话说样品中检出核酸阳性,并不一定代表样品中有活病毒的存在。

另外,现有针对非洲猪瘟核酸的检测方法,检测灵敏度高,某些批次产品中存在微量核酸也会被检出。

问:是否影响猪肉及其制品食用安全?

答:非洲猪瘟病毒对高温较为敏感,70℃持续加热20分钟即可灭活。

目前市场上销售的猪肉制品,包括熟制、半熟制和鲜(冻)肉制品,其中熟制、半熟制的猪肉制品,其加工条件均可使该病毒失去活性。而家庭烹饪鲜(冻)猪肉时,其温度往往在90至100摄氏度,病毒更加容易失去活性。

 

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